在斩拌前需要注意的事项，斩拌机不止省时省力，节约人力物力，与传统模式相比，更加干净卫生。随着社会经济的发展，对生活质量的提高，斩拌机的出现顺应了时代的发展。接下来小编就为大家讲解一下斩拌机斩拌前的注意事项。
1.斩拌机在斩拌前先原料斩拌。
2.在加水和冰以前进行干斩切。
3.在原料较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易斩拌效果特别好。
4.斩拌机能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎那么效果将更好，但斩拌是会引|起肉温的急速升高，,因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。
