油炸机日常的保养工作，油炸机接电前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管每当使用一段时间的时候表面就会产生一些杂质,应及时清理,一个月内至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾.夏天油水混合油炸设备机每天换水一次,冬天的时候可以根据水质的情况定期更换水,以保护油的质量;加热管必须浸入一个适当的介质中才能工作.一定要定时的检查光电开关的性能还有灵敏度。
把清洗剂以一比五的比例稀释。使用喷壶或者是抹布直接喷油炸锅表面，维持五分钟，随后用软刷刷洗,清水冲洗干净。或者是把油炸机清洗剂稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸锅内壁二十到三十分钟，随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍，要用软刷刷洗，这就是油炸机在日常的保养工作。
