巴氏杀菌机是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持产品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
巴氏杀菌机原理：
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病毒不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌进入休眠状态。巴氏杀菌后能较好地保存产品的天然风味，而且产品的保质期能得到延长。咱们日常生活中长见到的也是6个月、12个月的，所以才会越来越多的厂家选择用巴氏杀菌法。用食品级不锈钢制作，设备安全、卫生.采用巴氏杀菌法，能保持原有品质，保质期长。采用自动温控，变频器调速，自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统。设备使用、维护方便，外形美观。巴氏灭菌加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌机来言。
是指低于100摄氏度的杀菌方式、巴氏杀菌机整机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。
