在生产中应用的斩拌机、绞肉机及期在开始工作之前应该检查是否运行正常部件是否按照正确，刀锋是否非常锋利，温度检测设备是否到位其他机器设备是否保持良好状态整个斩拌机要保证在卫生状...

在斩拌前需要注意的事项，斩拌机不止省时省力，节约人力物力，与传统模式相比，更加干净卫生。

巴氏杀菌机是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持产品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。整个灭菌工艺流程全部由...

巴氏杀菌机其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

1、保色作用：采用真空油炸机，油炸温度超大的降低，且油炸锅内的氧气浓度也大量降低。油炸食品不易变色、褐变，可以保持食品本身的颜色。如猕猴桃超容易受热褐变，若采用真空油炸机油炸...